Letné obedy v SAVOY

Počas tohtoročného leta sme si pre vás pripravili novinku. Je ňou špeciálne obedové menu na celý týždeň. Pripravuje ho náš executive chef Jožko Riska z tých najkvalitnejších sezónnych ingrediencií. Hlavné jedlá sme pripravili tak, aby si na svoje prišli rovnako milovníci vegetariánskej stravy ako aj mäsitej. Tento týždeň vám blizšie predstavíme naše polievky. Ľadová uhorková, topinamburová,…

Zeleninové Ratatouille

Chcete vidieť ako to vyzerá, keď varí jeden z najlepších slovenských šéfkuchárov? Ponúkame vám exkluzívny pohľad do zákulisia Savoy Restaurant a na prácu nášho executive chef Jožka Risku. V sérii videí pokračujeme, dnes to bude výsostne jarná, čerstvá extravaganza v podobe zeleninového Ratatouille. Najobľúbenejším Jožkovým receptom je zapekaná zelenina Ratatouille, poďme sa teda pustiť do jej prípravy. Náš…

Špargľa s pošírovaným vajíčkom a holandskou omáčkou

Chcete vidieť ako to vyzerá, keď varí jeden z najlepších slovenských šéfkuchárov? Ponúkame vám exkluzívny pohľad do zákulisia Savoy Restaurant a na prácu nášho executive chef Jožka Risku. V sérii videí pokračujeme výsostne jarnou zeleninou, špargľou.   Špargli sme sa už tento rok venovali, ale kráľovná zeleniny si zaslúži väčší priestor. Je to výsostne sezónna rastlina, ktorá…

Májové kráľovné v našej kuchyni

Milióny zdravých látok Bryndza a špargľa sú dve dámy, ktoré patria k tomu najlepšiemu, čo nám na jar slovenské farmy ponúkajú. Aj preto si už tradične nachádzajú cestu do nášho jarného sezónneho menu. Májová bryndza má jemnú chuť. Na rozdiel od zimnej je lahodnejšia a menej ostrá. Tráva na pašiach je takto z kraja jari jemnučká, pre ovečky nesmierne…

Jarné inšpirácie: žihľava a púpava

Jar nám prináša radosť do života, krásne počasie a veríme, že vám, rovnako ako nám, aj chuť do jedla. Začnú sa vám však zbiehať slinky, keď sa povie žihľava alebo púpava? Nie? Nuž, ale mali by sa! Tieto jarné rastlinky sú plné energie, zdravia a šikovný šéfkuchár z nich dokáže vyčarovať brilantné chute. Zdravá žihľava O žihľave sa toho…

Video: Stroganoff z diviačej sviečkovice

Chcete vidieť ako to vyzerá, keď varí náš šéfkuchár? Ponúkame vám exkluzívny pohľad do zákulisia Savoy Restaurant a na prácu nášho executive chef Jožka Risku. Sériu videí začíname jedným z našich najpopulárnejších jedál. Ideálnym mäsom na prípravu Stroganoff je sviečkovica. Je to krásne chudé mäso, ktoré obsahuje množstvo železa, je plné bielkovín, je ľahko stráviteľné a vhodné aj…

Nože – ktorý z nich vám v kuchyni chýba?

Nôž, to je niečo ako šéfkuchárova manželka a najlepší kamarát v jednom. Každý z vás, kto pravidelne varí potvrdí, že v kuchyni je to alfa omega. Správny nôž vám umožní krájať, rezať, sekať, čistiť, porciovať a to všetko bez väčšej námahy. Možno vám doma nejaký základný kúsok chýba a vy o tom ani neviete. No a preto sme tu my, aby sme vám…

Na návšteve v najstarších reštauráciách sveta

História miesta, kde sa nachádza reštaurácia Savoy a hotel Carlton siaha hlboko do stredoveku. Od 13. storočia až do roku 1857 tu bol hostinec U labute neskôr U troch zelených stromov. V 19. storočí vznikol hotel U zeleného stromu, neskôr National a napokon Carlton. Kľučky si tu podávali významné osobnosti ako Albert Einstein, Jules Verne, Thomas Alva Edison, či Alfred…

Koruna šéfkuchára

Kuchárska čiapka patrí k jednej z tých vecí, ktorú berieme ako fakt a ani nás nenapadne premýšľať, prečo má taký zvláštny tvar a odkiaľ sa vlastne vzala. No ale keď sa nad tým zamyslíte – nie je zaujímavé, že ja taká skladaná a smiešne vysoká? Poďme túto záhadu rozlúsknuť a pozrieť sa na ikonickú pokrývku hlavy trochu bližšie. Traviči,…

Gastro 2018: v znamení jednoduchosti

Začiatok nového roka vždy nabáda k zvedavým pohľadom do blízkej budúcnosti – aký bude tento rok? Čo prinesie? Bude nejaká vzrušujúca zmena? Kam bude smerovať planéta, naša spoločnosť a krajina? My si takéto veľké celospoločenské otázky síce nekladieme, ale sme dosť zvedavý a hravý na to, aby sme si predstavili, kam by asi mohli smerovať gastronomické trendy v roku…