Domáce bylinky v netradičnom formáte 

Domáce bylinky v netradičnom formáte Majú nenahraditeľné miesto v kuchyni a pozná ich azda každý. Bylinky – či už naše miestne, alebo tie, ktoré sa k nám dostali z cudziny – sú povestnou iskrou každého jedla. Čo poviete na ich netradičné použitie v našom menu? Základom slovenskej kuchyne bola ešte pred sto rokmi vlastná záhradka.…

Čaro správneho prestierania: formálne stolovanie

Čaro správneho prestierania: formálne stolovanie Časť druhá: Možno sa chystáte usporiadať veľkú hostinu, svadbu alebo oslavu výročia, možno len jednoduchú večeru s priateľmi. Nech je to tak, či tak, je príjemné, keď viete ako na to a stôl môžete pekne naaranžovať. Netvrdíme, že musíte prísne dodržiavať etiketu. To je nevyhnutné najmä v lepších reštauráciách. Možno však budete…

Pstruhy v našej kuchyni

Nájsť kvalitného dodávateľa surovín pre špičkovú reštauráciu vyžaduje veľa času, skúšania a hlavne jasnú predstavu o tom, čo od jedla očakávate. Našou filozofiou je prinášať vám moderné chute založené na tradíciách slovenských regiónov. Preto vyhľadávame domácich dodávateľov, ktorí robia veci poctivo a na najvyššej možnej úrovni.  Poctivé suroviny Tento popis dokonale sedí na nášho krupinského dodávateľa rýb, firmu…

Rozhovor s prezidentkou asociácie someliérov

Savoy sa vždy spája len s tými najlepšími – s najlepšími jedlami, najlepšou adresou v meste a samozrejme s najlepšími vínami. Preto sme si na rozhovor pozvali prezidentku Asociácie someliérov Slovenskej republiky Beátu Vlnkovú, ktorá bude v najbližších dňoch školiť náš personál a zostavovať novú vínnu kartu.   Čo zo someliérskych znalostí musí personál vychýrenej reštaurácie akou je Savoy bezpodmienečne ovládať?  Celý…

Naše júnové menu

Naše júnové menu je už pár dní v ponuke a my sa tešíme, že si ho naši návštevníci pochvaľujú. Pre tých z vás, ktorí sa k nám tento mesiac ešte len chystáte, je učených týchto pár riadkov, ktoré vás k nám dozaista prilákajú. Odoláte polievke? Leto je doslova za dverami, teploty vábia posadiť sa na našu terasu, užívať si pohľady…

Čaro správneho prestierania

Časť prvá: Základy, ktoré by mal poznať každý gurmán
Možno sa chystáte usporiadať veľkú hostinu, svadbu alebo oslavu výročia, možno len jednoduchú večeru s priateľmi. Nech je to tak, či tak, je príjemné, keď viete ako na to a stôl môžete pekne naaranžovať. Netvrdíme, že musíte prísne dodržiavať etiketu. To je nevyhnutné najmä v lepších reštauráciách.

HEIMANN v Savoy

V marci sme u nás v Savoy privítali slávneho šéfkuchára Romana Paulusa oceneného Michelinskou hviezdou. Začiatkom júna nás čaká ďalší výnimočný degustačný večer, tentokrát s vychýreným maďarským vinárstvom Heimann. To je držiteľom prestížnej ceny Gault-Millau: Winery of the year 2016. Tešiť sa môžete na snúbenie chutí najlepších maďarských vín a výnimočného jedla z rúk nášho šéfkuchára Jožka Risku.   K dobrému jedlu patrí…

ŠPECIALITY TEJTO SEZÓNY: MÁJ

Naše lesy, polia, farmy aj rieky sú plné pokladov, ktoré dokáže šikovný kuchár zmeniť na kulinárske šperky. No a keďže sa blíži máj a s ním naše nové sezónne menu, jeden takýto skvost si predstavíme. 100% bio, 100% ovčia Dnes je to všade samé BIO, lenže kto z nás vie, čo to naozaj je? BIO znamená bez akýchkoľvek chemikálií.…

Stručná história hotela Carlton

Savoy restaurant má tú česť sídliť v jednej z najvýznamnejších bratislavských budov. Korene hotela Carlton siahajú až do obdobia Márie Terézie, no miesto žilo rušným životom už stáročia pred tým. Opäť na výslní Keď v roku 2001 uvádzali zrekonštruovanú budovu hotela Carlton do prevádzky bola to celospoločenská udalosť. Po desaťročiach úpadku sa opäť dostala do stavu, v akom by…

Nedeľné obedy v Savoy

Savoy Restaurant pripravuje už druhý rok každú nedeľu rodinné obedové menu. S nápadom prišiel po svojom príchode na pozíciu šéfkuchára Jožko Riska. S odstupom času je ideálna príležitosť obzrieť sa ako sa konceptu nedeľných obedov darí a kam sa bude rozvíjať v najbližšej budúcnosti. Rodinné obedy pripravujete už nejakú dobu. Aká je odozva, mávate plno?  S konceptom sme začali ešte…