Hovorí sa, že dobré sa chváli samo. Možné je to však len vtedy, keď je skutočne za čo. Savoy sa môže pochváliť, že sa ocitol medzi najlepšími reštauráciami na Slovensku. NAJLEPŠIA REŠTAURÁCIA? PREČO NIE! Do najlepšej spoločnosti slovenských reštaurácií nás zaradili výsledky magazínu Trend na konferencii HORECA manažment 2016. Savoy získal prestížne ocenenie Tip Trendu…
Delikatesa, ktorou sa v zahraničí chváli každá lepšia reštaurácia si pomaličky hľadá miesto aj v slovenských kuchyniach. Smrčok je nápadne škaredá huba, o ktorú by ste v lese pravdepodobne ani nezakopli. Na tanieri je to však delikatesa najvyššieho rangu, avšak v našich končinách výrazne nedocenená. Napríklad v takej Severnej Amerike je zber smrčkov fenoménom. Existujú…
Dnes prišiel čas predstaviť si ďalšiu superpotravinu z nášho jedálneho lístka. Je ňou orech alebo lepšie povedané, rôzne druhy orechov. V našich končinách ich poznáme už po stáročia a za tú dobu sa stali neoddeliteľnou súčasťou nielen kuchyne, ale aj tradícií, povier a zvykov. To, že ich s vervou používali naši predkovia malo ako symbolický, tak aj pragmatický význam. Orechy…
Použiť dobré vínko do varenia je lákavé pre kuchárov profesionálov, aj pre amatérskych nadšencov. S nápojom bohov je to však rovnako, ako s akoukoľvek inou ingredienciou a platí, že ho treba používať iba tam, kde sa to hodí a najmä – s rozumom. Jeden z najlepších šéfkuchárov v západnom cípe Karpát, náš gurmánsky guru Jozef Riska, to samozrejme dokáže. CTÍME TRADÍCIE A DUCHA…