Koruna šéfkuchára

Kuchárska čiapka patrí k jednej z tých vecí, ktorú berieme ako fakt a ani nás nenapadne premýšľať, prečo má taký zvláštny tvar a odkiaľ sa vlastne vzala. No ale keď sa nad tým zamyslíte – nie je zaujímavé, že ja taká skladaná a smiešne vysoká? Poďme túto záhadu rozlúsknuť a pozrieť sa na ikonickú pokrývku hlavy trochu bližšie. Traviči,…

Gastro 2018: v znamení jednoduchosti

Začiatok nového roka vždy nabáda k zvedavým pohľadom do blízkej budúcnosti – aký bude tento rok? Čo prinesie? Bude nejaká vzrušujúca zmena? Kam bude smerovať planéta, naša spoločnosť a krajina? My si takéto veľké celospoločenské otázky síce nekladieme, ale sme dosť zvedavý a hravý na to, aby sme si predstavili, kam by asi mohli smerovať gastronomické trendy v roku…

Jedinečná príležitosť ochutnať Savoy

Zimný festival jedla je taký malý gurmánsky sviatok, na ktorý sa z roka na rok tešíme viac a viac. Jeho piaty ročník začal v polovici januára a my v ňom samozrejme nemôžeme chýbať. Je nám cťou, že redaktori populárneho gastronomického bedekra Gurmán na Slovensku opäť ocenili prácu tímu nášho šéfkuchára Jožka Risku a Savoy Restaurant zaradili medzi najlepšie reštaurácie na Slovensku.…

Vianoce na Slovensku

Slovensko je malá, no nesmierne rozmanitá krajina. Dobre je to vidieť na našich tradíciách, úplne najlepšie počas Vianoc. To, ako si sviatky radosti a pokoja predstavujeme sa líši kraj od kraja, mesto od mesta, dokonca rodina od rodiny. Západné Slovensko Prvou predzvesťou blížiacich sa Vianoc v domácnostiach na západnom Slovensku je vypekanie medovníkov. Tie sa pripravujú už koncom…

Prechádzky starým mestom

Korzovanie bratislavskými ulicami má viac ako dvesto ročnú tradíciu. Víkendové rande alebo prechádza s deťmi patrili k spoločenským povinnostiam mešťanov. Ľudia sa stretávali od skorého rána, ulicami sa niesla vrava, cinkanie príborov a vône zo všadeprítomných kaviarní, cukrární a reštaurácií. Korzovanie zažilo najväčší rozmach v prvej polovici minulého storočia. Vtedy sa hovorievalo, že kto sa na Korze počas pekného dňa…

Polievka – balzam pre telo aj dušu

Dobrá polievka môže byť ako malá továreň plná sacharidov, proteínov, vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov.  Pripravili sme pre vás balzam na dušu z tých najlepších ingrediencií. Polievka pohladí Tanier dobrej horúcej polievky dokáže výborne povzbudiť chuťové poháriky, zahriať telo a upokojiť myseľ. Počas studených jesenných a zimných dní neexistuje pre hladné brucho nič lepšie. Keďže polievky sa dajú rôzne…

Divina

Milovníci mäsa ruku na srdce – kto z vás vie o srnčom guláši čosi viac ako iba to, že mäso je zo srnky alebo o diviačích medailónikoch, že sú z diviaka? Nevadí, nie je to žiadna hanba. Nezaškodí však dozvedieť sa o jedlách, ktoré obľubujeme,aj čosi viac. Dnes sa teda špeciálne pozrieme na divinové mäso. Mäso s pôvodom Slovenské lesy,…

Zdravie z jesennej kuchyne

Na jeseň robíme čo môžeme, aby sme ochránili seba a svojich blízkych pred nachladnutím a oslabenou imunitou. „Všetko je to v hlave“, zvykneme hovoriť a je to pravda. Nielen babie leto, ale celá jeseň je krásna a pozitívna, len si to musíme v hlave nastaviť. Treba jej však pomôcť tým, že posilníme aj telo. Pohyb je samozrejmosťou, myslieť však musíme…

Sezóna húb na tanieri

Zanietení hubári potvrdia, že tohtoročná jeseň je bohatá na krásne úlovky. Lesy sú pokropené dažďovou vodou, podhubie je dokonalé a pestrofarebné lístie, vôňa hôr a hájov láka na čarovné výpravy s košíkom v ruke. Nezaháľajú ani spolupracovníci, ktorí nás zásobujú plodmi našich lesov a tak v aktuálnom jesennom menu nájdete množstvo hubových variácií.       Na výpravu do okolia Bratislavy…

Naše jesenné menu

Jeseň a jar sú si v čomsi podobné. V gastronómii ponúkajú nepreberné množstvo inšpirácií, ktoré dokážu pod rukami nadaného šéfkuchára na tanieri vytvoriť harmóniu pre takmer všetky zmysly. Je to vidieť aj v našom novom À la carte, ktoré je pestré a bohaté ako jesenný les. Hrá farbami, vôňami a výraznými chuťami. Presvedčte sa sami. Farby jesene O tom, aké je…