Ocenenie pre Savoy Tip Trendu 2016

Hovorí sa, že dobré sa chváli samo. Možné je to však len vtedy, keď je skutočne za čo. Savoy sa môže pochváliť, že sa ocitol medzi najlepšími reštauráciami na Slovensku. NAJLEPŠIA REŠTAURÁCIA? PREČO NIE! Do najlepšej spoločnosti slovenských reštaurácií nás zaradili výsledky magazínu Trend na konferencii HORECA manažment 2016. Savoy získal prestížne ocenenie Tip Trendu…

Fenomén Smrčok

Delikatesa, ktorou sa v zahraničí chváli každá lepšia reštaurácia si pomaličky hľadá miesto aj v slovenských kuchyniach. Smrčok je nápadne škaredá huba, o ktorú by ste v lese pravdepodobne ani nezakopli. Na tanieri je to však delikatesa najvyššieho rangu, avšak v našich končinách výrazne nedocenená. Napríklad v takej Severnej Amerike je zber smrčkov fenoménom. Existujú…

Zázrak v škrupinke

Dnes prišiel čas predstaviť si ďalšiu superpotravinu z nášho jedálneho lístka. Je ňou orech alebo lepšie povedané, rôzne druhy orechov. V našich končinách ich poznáme už po stáročia a za tú dobu sa stali neoddeliteľnou súčasťou nielen kuchyne, ale aj tradícií, povier a zvykov. To, že ich s vervou používali naši predkovia malo ako symbolický, tak aj pragmatický význam. Orechy…

Víno – kulinárska ingrediencia

Použiť dobré vínko do varenia je lákavé pre kuchárov profesionálov, aj pre amatérskych nadšencov. S nápojom bohov je to však rovnako, ako s akoukoľvek inou ingredienciou a platí, že ho treba používať iba tam, kde sa to hodí a najmä – s rozumom. Jeden z najlepších šéfkuchárov v západnom cípe Karpát, náš gurmánsky guru Jozef Riska, to samozrejme dokáže. CTÍME TRADÍCIE A DUCHA…

Cvikla – naša superpotravina

Skvelá chuť je len jeden z dôvodov prečo ju ponúkame v reštaurácii. Ostatné sa dajú zhrnúť takto – je to skrátka všeliek. Netvrdíme, že cvikla všetko šmahom ruky vyrieši, ale rozhodne je to čriepok do mozaiky zdravšieho životného štýlu. Zelenina, známa tiež ako červená repa sa v kuchyni využíva od nepamäti. Kedysi sa jedli iba jej…

Ochutnajte naše ryby

Vynikajúce sladkovodné ryby vždy patrili do kuchyne starej Bratislavy. Preto nemôžu chýbať ani v našom menu. Rozvodnený Dunaj patrí k Bratislave ako panoráma s Bratislavským hradom. Pamätníci si isto radi spomenú na teplé letá, ktoré trávili kúpaním a slnením sa na dunajskej pláži, alebo ako sa celé rodiny chodili na zamrznutý Dunaj korčuľovať. Prirodzene, rieka…

Náš tip: svadba v Carltone

OČARUJÚCE MIESTO V CENTRE MESTA DEJISKOM SVADOBNEJ VÝSTAVY. Už v nedeľu 17. januára sa legendárny Carlton stane dejiskom 7. ročníka obľúbenej Svadobnej výstavy. Na jednom mieste sa tak stretnú špecialisti na všetko, čo budete pre svoj vysnívaný Deň D potrebovať: svadobné agentúry, požičovne svadobných šiat, kvetinári, šperkári, sprostredkovatelia svadobných ciest, fotografi, vizážisti a mnohí iní.…

Zimný festival jedla v Savoy

OCHUTNAJTE NAŠE ŠPECIÁLNE MENU ZIMNÉHO FESTIVALU JEDLA. V Savoy vás od 14. januára do 17. februára čaká špeciálne trojchodové menu, pripravené podľa nevšedných festivalových kategórií. Reštaurácia v srdci Bratislavy sa po prvýkrát zúčastní obľúbeného gastronomického podujatia. Šéfkuchár Jozef Riska poňal sviatok dobrého jedla s dôrazom na sezónne suroviny ako červená repa či divina. Nechýbajú fánky, ktoré…

Najlepší rezeň v meste

Poctivo marinovaný vo víne, svieži a výnimočne chutný. Tradičná slovenská kuchyňa zďaleka nie je iba porcia bryndzových halušiek. Bratislava mala vždy pestrú kuchyňu. Hoci obľúbený rezeň či schnitzel právom patrí k rakúskym klenotom, s radosťou ho pripravovali aj tunajšie gazdinky. Ten náš, ktorý podávame v Savoy, nám skutočne môžu závidieť aj Viedenčania. „Rád objavujem staré…

Hody začínajú: podáva sa divina a zimná hľuzovka

Príďte ochutnať variácie jedál z divinového mäsa k nám do centra Bratislavy. Od 7. 12. v Savoy. Traduje sa, že divinu jedával už pračlovek. A zrejme tušil, že robí dobre. Divina patrí k tým druhom mäsa, ktoré sú zdravé, majú nízky obsah tuku a obsahujú veľa železa. Lahodné a svojou chuťou charakteristické mäso z lesných zvierat pripravuje náš šéfkuchár Jozef Riska…