Zanietení hubári potvrdia, že tohtoročná jeseň je bohatá na krásne úlovky. Lesy sú pokropené dažďovou vodou, podhubie je dokonalé a pestrofarebné lístie, vôňa hôr a hájov láka na čarovné výpravy s košíkom v ruke. Nezaháľajú ani spolupracovníci, ktorí nás zásobujú plodmi našich lesov a tak v aktuálnom jesennom menu nájdete množstvo hubových variácií. Na výpravu do okolia Bratislavy…
Jeseň a jar sú si v čomsi podobné. V gastronómii ponúkajú nepreberné množstvo inšpirácií, ktoré dokážu pod rukami nadaného šéfkuchára na tanieri vytvoriť harmóniu pre takmer všetky zmysly. Je to vidieť aj v našom novom À la carte, ktoré je pestré a bohaté ako jesenný les. Hrá farbami, vôňami a výraznými chuťami. Presvedčte sa sami. Farby jesene O tom, aké je…
Aký bol prvý ročník Fitfestu Reštaurácia Savoy sa zúčastnila prvého ročníka festivalu zdravého jedla a životného štýlu, Fitfest 2017. Počasie organizátorom nedalo nič zadarmo, no akcia vyšla aj tak na výbornú. Prinášame vám rozhovor so spoluorganizátorkou festivalu Nikoletou Stasinkovou. Aký bol prvý ročník Fitfestu? Čo vás potešilo najviac a o čo bol najväčší záujem? Prvý ročník…
Tucet kultúrnych podujatí v Carltone Jeseň sa bude v Savoy niesť nielen v znamení skvelého jedla, ale aj krásnych kultúrnych zážitkov. Spoločnosť Carlton property pripravila v spolupráci s agentúrou Azyl Production sériu 12 eventov zameraných na hudbu, humor a hovorené slovo pod názvom Tucet. (foto Jozef Lupták) Podujatia sa budú okrem reštaurácie Savoy konať aj v priestoroch hotela Radisson…
Čaro správneho stolovania: neformálne stolovanie Časť tretia: Možno sa chystáte usporiadať veľkú hostinu, svadbu alebo oslavu výročia, možno len jednoduchú večeru s priateľmi. Nech je to tak, či tak, je príjemné, keď viete ako na to a stôl môžete pekne naaranžovať. Netvrdíme, že musíte prísne dodržiavať etiketu. To je nevyhnutné najmä v lepších reštauráciách. Možno však budete…
Ako predjedlo ovplyvní zážitok z jedla Klasické trojchodové menu – predjedlo, hlavné jedlo, dezert – vychádza z gastronomickej tradície a má navyše pozitívny efekt na vaše telo. Žalúdok má predjedlo rád Začínate obed či večeru predjedlom? Robíte dobre. Malý chod na úvod naštartuje trávenie, pripraví žalúdok na výdatnejšie jedlo a navyše uspokojí prvotný hlad.…
Domáce bylinky v netradičnom formáte Majú nenahraditeľné miesto v kuchyni a pozná ich azda každý. Bylinky – či už naše miestne, alebo tie, ktoré sa k nám dostali z cudziny – sú povestnou iskrou každého jedla. Čo poviete na ich netradičné použitie v našom menu? Základom slovenskej kuchyne bola ešte pred sto rokmi vlastná záhradka.…
Čaro správneho prestierania: formálne stolovanie Časť druhá: Možno sa chystáte usporiadať veľkú hostinu, svadbu alebo oslavu výročia, možno len jednoduchú večeru s priateľmi. Nech je to tak, či tak, je príjemné, keď viete ako na to a stôl môžete pekne naaranžovať. Netvrdíme, že musíte prísne dodržiavať etiketu. To je nevyhnutné najmä v lepších reštauráciách. Možno však budete…
Nájsť kvalitného dodávateľa surovín pre špičkovú reštauráciu vyžaduje veľa času, skúšania a hlavne jasnú predstavu o tom, čo od jedla očakávate. Našou filozofiou je prinášať vám moderné chute založené na tradíciách slovenských regiónov. Preto vyhľadávame domácich dodávateľov, ktorí robia veci poctivo a na najvyššej možnej úrovni. Poctivé suroviny Tento popis dokonale sedí na nášho krupinského dodávateľa rýb, firmu…
Savoy sa vždy spája len s tými najlepšími – s najlepšími jedlami, najlepšou adresou v meste a samozrejme s najlepšími vínami. Preto sme si na rozhovor pozvali prezidentku Asociácie someliérov Slovenskej republiky Beátu Vlnkovú, ktorá bude v najbližších dňoch školiť náš personál a zostavovať novú vínnu kartu. Čo zo someliérskych znalostí musí personál vychýrenej reštaurácie akou je Savoy bezpodmienečne ovládať? Celý…